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在刚刚结束的首届汕头预制菜美食博览会开幕式上，《汕头市加快推进潮汕菜预制菜产业发展工作措施》《汕头预制菜品牌建设十大行动方案》《汕头市潮汕菜预制菜产业发展规划》《加快推进汕头方便粉（粿条）产业化发展行动方案》及《“美食汕头 风味人间”汕头市预制菜采购指南》相继发布。这类政策红利的释放，将为汕头预制菜高质量发展注入强劲动能。

去年以来，在各类政策的大力支持下，预制菜行业发展驶入快车道，农业、餐饮、速冻食品以及电商零售业等领域企业纷纷加码布局预制菜产业。在这一领域，汕头有着雄厚的产业基础，并在此领域精耕细作，持续探索打造汕头预制菜特色品牌。为贯彻落实“工业立市，产业强市”决策部署，弘扬潮汕菜美食文化，汕头制定了《汕头市加快推进潮汕菜预制菜产业发展工作措施》，以成立领导机构、制定促进条例、创建产业园区、建立产业联盟、完善营销体系、培养一批专业人才等8项措施，推动汕头预制菜产业走在全省前列。

《汕头市潮汕菜预制菜产业发展规划》提出，将充分发挥汕头农业资源优势、区位优势、政策叠加优势、乡村旅游优势等，抢抓预制菜市场机遇期，以深入实施“粤菜师傅”工程为引领，整合潮汕菜产业资源，以产业链集群式发展为抓手，以需求牵引、创新驱动、品牌培育、标准创建、人才培养为重点，打造预制菜重点产品、重点企业、重点园区，加快三产业融合发展，擦亮汕头“中国潮菜之乡”品牌，全力推动潮汕菜做强做优做特，为全面推进乡村振兴、深入实施“百县千镇万村高质量发展工程”注入新动能。

《汕头预制菜品牌建设十大行动方案》提出，以“生产力+品牌力”撬动“市场力”，将市场挺在生产前端，生产与市场两手抓、两手硬，从品牌文化宣传、预制菜新品研发，冷链物流与金融保险完善等10个方面，全力提升潮汕菜预制菜产业发展水平。首届汕头预制菜美食博览会暨预制菜产业发展峰会的举办就是十大行动之一，通过此次盛会，为汕头预制菜产业高质量发展“热人气、聚财气、响名气”；用一场“记得住、热得起、传得远”的美食博览会，打造一张汕头的城市新名片。

《“美食汕头 风味人间”汕头市预制菜采购指南》则将直接帮助采购企业实现产销精准对接。通过推动狮头鹅、水产品、果蔬、牛肉、猪肉等优质农产品深加工，提升农产品的附加值，综合创新营销手段，打造一批预制菜“拳头”产品，支持壮大一批本地有条件发展预制菜的龙头企业。

而在创建现代农业产业园方面，汕头也有了新的进展：今年，金平区预制菜产业园、龙湖区预制菜产业园率先入选2023年汕头市现代农业产业园创建名单，通过引导上下游产业集聚联动发展，集约化、规模化发展潮汕菜预制菜产业。同时，汕头还制定了《地理标志产品 达濠鱼丸》地方标准。目前，企业团体制定与潮汕菜有关标准21项，汕头“卤鹅预制菜全产业链标准化试点项目”成功入选广东省预制菜全产业链标准化试点，成为首批获得立项的10个项目之一。

南方+记者 张伟炜

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【作者】 张伟炜

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端